Diraspatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (29°C) con lieviti selezionati in tini in acciaio inox per 4 ore. Svinatura e completamento della fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-18°C).
Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio per un periodo minimo di 5 mesi. L’imbottigliamento viene effettuato in due volte e l’affinamento in bottiglia viene garantito per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.
2017 – Vinous-Ian D’Agata: 9o pnt/ Annata 2016
2017 – San Francisco wine competition: Medaglia d’argento/ Annata 2016
2016 – San Francisco wine competition: Medaglia d’argento/ Annata 2015
2016 – Gambero Rosso: 1 Bicchiere / Annata 2014
2016 – Gambero Rosso: 1 Bicchiere / Annata 2014
2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri / Annata 2013
2015 – Espresso – Vini d’Italia: 2 bottiglie 15/20 Annata 2013
Pasta fresca a base di pomodoro, pizza alla napoletana, pesce spada alla messinese, piatti asiatici
