Il primo Spumante da Nerello mascalese affinato per 120 mesi sui lieviti
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100% Produzione Italiana
Il primo Spumante da Nerello mascalese affinato per 120 mesi sui lieviti
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Annata | 2016, 2015, 2014, 2011, 2010 |
| Formato | 750ml, 1500ml |
| Qualifica |
Spumante VSQ Metodo Classico |
|---|---|
| Vitigni |
Nerello Mascalese 100 % |
| Terreni |
Sabbie di origine vulcanica |
| Altitudine |
500m. s.l.m. |
| Rese medie |
50-60 hl/ha |
| Allevamento |
A spalliera |
| Ceppi |
4.500 piante/ha |
| Grado alcolico |
12,5% Vol. |
| Acidità fissa |
6-7 gr/l |
| Zuccheri Residui |
<8 gr/l |
| Raccolta |
Manuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione |
| Pressatura |
Molto delicata con presse pneumatiche |
| Decantazione |
Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati |
| Fermentazione |
In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni |
| Affinamento |
In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi |
| Affinamento bottiglia | sui lieviti per 120 mesi |
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