Dopo 20 anni dalla prima produzione del Murgo Etna bianco abbiamo creato un nuovo vino ottenuto con criteri innovativi.

L’attenta selezione delle uve provenienti dalle migliori partite del vigneto di San Michele apporta un migliore equilibrio nelle sue componenti, esaltandone la mineralità, l’ampiezza e la persistenza.

L’affinamento parziale in rovere con tostatura bionda salvaguarda le caratteristiche aromatiche del vino, conferendo una maggiore complessità ed equilibrio.

Abbinamenti

Aragosta alla Catalana, Cernia alla griglia, formaggi di capra girgentana di medio affinamento.

Scheda Tecnica

Vitigni	Caricante 60%, Catarratto ed altre uve 40 %
Terreni	Sabbie di origine vulcanica
Rese medie	50 hl/ha
Allevamento	Spalliera con densità d’impianto di 5.500 piante/ha
Grado alcolico	12–13 %Vol.
Acidità fissa	6 gr/l
Zuccheri Residui	1 gr/l
Potenzialità	>5 anni dalla vendemmia
Prima produzione	Vendemmia 2010
Produzione annuale	3.200 bottiglie 0,75 l
Colore	Giallo paglierino con delicati riflessi verdi
Bouquet	Fiori di ginestra, note di frutta verde, delicato, fine e complesso.
Sapore	Minerale, fresco, ampio, armonico, di grande intensità e persistenza
Abbinamenti	Aragosta alla Catalana, Cernia alla griglia, formaggi di capra girgentana di medio affinamento.