VINI MURGO

Nero Buono Brut

Questo vino è ottenuto da un vigneto di Nero Buono di Cori, impiantato nel 2012 nella Tenuta la Francescana.
Il vigneto di Nero Buono è stato impiantato nella Tenuta della Francescana nel 2012 per la prima volta. Sebbene sia stato annoverato tra i vitigni scomparsi, questa varietà, tipica laziale ed originaria di Cori, è stata recentemente riscoperta da alcuni coraggiosi produttori.
Grazie alle specifiche caratteristiche del terroir vulcanico della tenuta, esso esprime

Nelle nostre condizioni esso esprime note ed aspetti sensoriali del tutto peculiari che danno a tale varietà una spiccata personalità. La coltivazione del Nero Buono prosegue la missione aziendale di Murgo, che dagli anni ’80 ha puntato sul metodo classico da vitigni autoctoni.
Oggi siamo felici di presentarvi il Nero Buono in versione spumantizzato con il Metodo classico.

Abbinamenti

Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche.

Scheda Tecnica

Peso	1.75 kg
Qualifica	Spumante VSQ, Metodo Classico
Vitigni	Nero Buono
Terreni	Terreno sabbioso-argilloso di origine vulcanica
Altitudine	80 m. s.l.m.
Resa media	70-90 hl/ha
Allevamento	A spalliera
Ceppi	4,500 piante/ha
Grado alcolico	12,5 % Vol.
Acidità fissa	6 – 7 gr/l
Zuccheri residui	< 6 gr/l
Raccolta delle uve	Manuale con cassette
Pressatura	Pigiatura delicata con presse pneumatiche
Decantazione	Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati
Fermentazione	In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20
Affinamento	In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi
Affinamento bottiglia	Sui lieviti per un periodo variabile tra 1,5 e 2,5 anni
Remuage	Con giropalette
Degorgiatura	Il congelamento del collo, la degorgiatura sono effettuati con macchine semiautomatiche.
Potenzialità	5 anni dalla degorgiatura
Prima produzione	Vendemmia 2019
Produzione annuale	6.500 bottiglie 0.75l
Formati Bottiglie	Classica 0,75l